Bäckerei Uwe Glaß Diesdorf in der Altmark
Die Spezialität - Der Baumkuchen
Seit 1939 wird in der Bäckerei Glaß die handwerkliche Tradition
des Baumkuchenbackens gepflegt.
Der Baumkuchenapparat, der bis heute für das Backen benutzt wird,
wurde vor über 60 Jahren speziell
für diesen Zweck angefertigt.
Das Besondere am Baumkuchen aus Diesdorf:
er wird bis heute über offenen Buchenholzfeuer
gebacken. Ein Umstand, der anders als beim Backen über der gleichmäßigen
Gasflamme enormes handwerkliches Können und Fingerspitzengefühl
des Bäckers erfordert.
Durchschnittlich dreimal pro Woche routiert in Diesdorf die Baumkuchenwalze.
Auf Anfrage öffnet die Bäckerei ihre Backstube zum Schaubacken
und Baumkuchenverkostung für interessierte Besuchergruppen. An den regelmäßigen Museumstagen sind die Backwaren der Bäckerei
Glaß auch im Diesdorfer Freilichtmuseum erhältlich.