Bäckerei Uwe Glaß Diesdorf in der Altmark

Die Spezialität - Der Baumkuchen
Seit 1939 wird in der Bäckerei Glaß die handwerkliche Tradition des Baumkuchenbackens gepflegt.
Der Baumkuchenapparat, der bis heute für das Backen benutzt wird, wurde vor über 60 Jahren speziell
für diesen Zweck angefertigt.

Das Besondere am Baumkuchen aus Diesdorf: er wird bis heute über offenen Buchenholzfeuer gebacken. Ein Umstand, der anders als beim Backen über der gleichmäßigen Gasflamme enormes handwerkliches Können und Fingerspitzengefühl des Bäckers erfordert. Durchschnittlich dreimal pro Woche routiert in Diesdorf die Baumkuchenwalze. Auf Anfrage öffnet die Bäckerei ihre Backstube zum Schaubacken und Baumkuchenverkostung für interessierte Besuchergruppen. An den regelmäßigen Museumstagen sind die Backwaren der Bäckerei Glaß auch im Diesdorfer Freilichtmuseum erhältlich.